在脂肪酸中,氨基和羟基都是吸引电子的取代基,都可以使羧基的酸性增强.但氧原子吸引电子的能力大于氮原子,酸性强弱跟吸电子基团有关，离得越近， 酸性越强，所以2-羟基丙酸比2-氨基丙酸的酸性强.，

羧酸的酸性强弱主要看与羧基相连的基团电性，当连着供电基时酸性变弱，连吸电基团时酸性变强。乙酸酸性强于丙酸，是由于与羧基相连的乙基的供电性强于甲基。同样氯丙酸的酸性强于丙酸是由于氯原子是吸电的。